Dyniowe kąski z orange curd

 

Będziecie potrzebować:

Do ciasta:

• 200g margaryny (lub masła),
• 200g cukru,
• 250g mąki pszennej,
• 4 jajka,
• 3 łyżki soku z pomarańczy,
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczkę przyprawy do piernika.
• 800g puree z dyni (pieczona do miękkości w 180^o C i zblendowana dynia).

Do orange curd:

• 2 duże jajka,
• 2 żółtka,
• 160 g drobnego cukru do wypieków,
• 80 g masła bez laktozy,
• skórka otarta i sok wyciśnięty z 1 dużej pomarańczy
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny.

Dodatkowo:

• daktyle do dekoracji

Jak to zrobić:

Margarynę utrzyjcie z cukrem, dodajcie jajka i ucierajcie przez kilka minut. Następnie partiami dołóżcie puree z dyni i ciągle miksując wlejcie sok z pomarańczy.  Ostrożnie dodajcie mąkę wymieszaną z  proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika. Ucierajcie do połączenia się składników. Powstałą masę wylejcie na  blachę wyłożoną pergaminem, wyrównajcie jej poziom szpatułką.

Ciasto należy piec w  180 stopniach Celsjusza około 60 minut. Zostawić do przestygnięcia.

W garnku zagotujcie wodę. Włóżcie do niego mniejszy garnek lub metalową miskę (szklana lubi pękać, plastiku nie popieramy). Do miski wbijcie jaja i żółtka, dodajcie cukier i mieszajcie rózgą. Po chwili dorzućcie masło, sok z cytryny, sok i skórkę otartą z pomarańczy. Gotujcie w kąpieli wodnej ciągle mieszając do zgęstnienia masy.

Z przestygniętego ciasta powycinajcie ulubione kształty. Udekorujcie orange curd i daktylami.

Smacznego!