Mini burgery

Zdradzić wam pewien sekret? Po sobotniej imprezie wszystkie ciotki czekają na tajemniczy przepis na obłędną masę z machą. Przetrzymamy je jednak trochę. A co, niech częściej zaglądają na bloga i sprawdzają czy obiecany przepis już się pojawił. W międzyczasie powiemy wam jak przygotować imprezowy hit, czyli mini burgery. Przepis na bułeczki pochodzi z ze strony Moje wypieki, którą serdecznie polecamy (z ich przepisów ciasta są zawsze udane). Mięso i dodatki to już nasza inwencja.

Będziecie potrzebować:

• 250 ml letniego mleka,
• 30 g masła, roztopionego i przestudzonego,
• 1,5 łyżki cukru,
• 3/4 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka drożdży suchych (4 g),
• 1 jajko,
• 2,5 szklanki (375 g) mąki pszennej,
• żółtko,
• sezam,
• około łyżeczki mleka,
• 800-1000g mielonego mięsa wołowego (najlepiej antrykot),
• sól,
• pieprz,
• 32 pomidorki koktajlowe,
• 8 plasterków żółtego sera,
• kilka ogórków konserwowych,
• 32 listki rukoli lub kilka większych listków sałaty,
• majonez,
• ketchup,
• musztardę.

Jak to zrobić?

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, 1,5 łyżki cukru i 3/4 łyżeczki soli. Dodać jajko, mleko i wyrobić. Pod koniec dodać roztopione masło. Wyrabiać masę, aż stanie się miękka i elastyczna. Tak przygotowane ciasto włożyć do obsypanej mąką miski, przykryć ścierką lub ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość, co zajmuje około 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto należy podzielić na 32 porcje, uformować kule i lekko spłaszczone układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Tak przygotowane bułeczki pozostawiamy do wyrośnięcia (około 30-45 minut). Wyrośnięte bułeczki smarujemy żółtkiem rozbełtanym z łyżką mleka i posypujemy sezamem. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

W międzyczasie przygotowujemy mięso. Antrykot mielimy (o ile jeszcze nie został zmielony), formujemy burgery, oprószamy solą stronę, którą będziemy smażyć i tak przygotowane mięso smażymy po około 2-2,5 minuty z każdej strony. 

Bułeczki przekrawamy, smarujemy spody majonezem, ketchupem i musztardą. Na powstałym sosie układamy 1/4 plasterka sera, usmażonego burgera, listek rukoli i plasterek ogórka konserwowego. Wszystko przykrywamy wierzchem bułki. Na ozdobną wykałaczkę nabijamy pomidorka koktajlowego i burgera. 

Uwaga! Bułeczki i burgery można przygotować wcześniej i zamrozić. W dniu imprezy wyjmujemy je i tuż przed podaniem podgrzewamy przez chwilę w nagrzanym piekarniku. Sukces murowany!