Placuszki z cukini z guacamole i fuet

      Jesteście gotowi na coś absolutnie pysznego? Podzielimy się dziś z wami jednym z naszych ulubionych przepisów. Nam już cieknie ślinka, a wam?

Przygotujcie (porcja dla 2 osób):

·         około 400g cukinii,

·         jajko,

·         3-4 łyżki otrębów gryczanych,

·         2-3 łyżki mąki gryczanej,

·         awokado,

·         pomidor,

·         1-2 ząbki czosnku,

·         1-2 łyżki soku z limonki (ewentualnie cytryny),

·         sól,

·         pieprz,

·         olej kokosowy,

·         fuet

Jak to zrobić?

Placuszki:
1. Cukinię należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić, żeby puściła sok (w międzyczasie można przygotować guacamole).
2. Kiedy cukinia puści sok, należy ją odcisnąć, dodać jajko, pieprz, otręby i mąkę (opcjonalnie można dodać przeciśnięty przez prasę ząbek czosnku). Całość wymieszać.
3.Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Nakładać małe porcje cukiniowej masy i smażyć z obu stron do zarumienienia.

Guacamole:
4. W niewielkiej misce rozgnieść awokado. Dodać do niego pomidora, ząbek czosnku, sok z limonki, sól i pieprz. Całość wymieszać.

Podanie:
5. Placuszki podawać udekorowane guacamole i fuet (katalońska kiełbasa pokryta cienką warstwą białej pleśni). Można je również przybrać kolendrą.